Monk

En stämningsfull och personlig kockmonografi från Japans spännande nya kock

Monk är historien om Yoshihiro Imais 14 säten, säsongsinspirerad restaurang, som ligger på den körsbärsröda filosofens väg i Kyoto. Genom personliga uppsatser, reflektioner, recept och fotografering beskriver Yoshihiro berättelser om bönder, tillverkare och exceptionella ingredienser – från grovfoder till örter och blommor – som inspirerar hans meny i omakasstil, förklarar varför matlagning med eld är central för restaurangen och spårar utvecklingen av den opretentiösa, innovativa och smakrika pizza som han nu är känd globalt för.

Mått 21 × 2,6 × 27,5 cm
Hårt omslag
Sidor 240
Språk Engelska